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荔波风猪

来源:admin   发布时间:2018-07-27 16:13   

荔波风猪,是贵州荔波布衣族地区的特产。荔波风猪是具有黔南风味的著名高级传统食品,历史上曾作过封建王朝的贡品。荔波风猪造型美观,色泽鲜亮,皮脆肉酥,美味可口,食而不腻,并可保存较长时间,是宴请宾朋、馈赠亲友的珍贵食品。



1.据清代《荔波县志》记载:“本县小猪特别肥嫩,风猪烧猪素有名。”作为地方特产,畅销海内外,香港大亚公司曾把1只风猪悬挂室内,经数月寒暑更迭,不仅肉质鲜嫩如初,而且香味飘逸不绝,引起国外商人的争购。
2.荔波风猪是在冬至到立春期间,将小猪宰杀,全猪腌渍风干而成,故得名。它造型美观,前腿平伸,后腿弯曲,头部歪向一侧,仿佛正在酣睡的一只活猪。
3.风猪色泽黄亮,香味异常。将其挂于室内,经数月之久,肉质不变,鲜嫩如初,香味飘逸不绝。此品肉质细嫩,风味胜过猪肉,是高级筵席的名肴。为馈赠亲友的名贵礼品



风猪曾多次参加广交会展销,受到外商欢迎,被誉为“厨珍”。产品远销欧州、印度、日本和东南亚等国家和地区。邓哥荔波风猪是荔波当地唯一通过工商总局注册的商标品牌,制作历史上溯120多年。

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